Ingredientes:

  • 12 aspargos frescos
  • 12 fatias finas de Presunto Serrano Haciendas Reserva
  • Sal a gosto
  • Gelo

 

Modo de preparo: Lave os aspargos e corte a parte mais fibrosa (a base, com a ponta mais esbranquiçada). Em uma panela, coloque a água para ferver e acrescente um pouco de sal. Coloque os aspargos e cozinhe durante 5 a 9 minutos, ou até que esteja al dente (cuidado para não cozinhar demais). Escorra os aspargos da água e coloque imediatamente em água com gelo, para que esfrie e pare o cozimento (escorra bem). Em seguida, enrole cada aspargo com uma fatia de presunto. Em uma frigideira larga, aqueça um pouco de manteiga e frite os aspargos por 1 ou 2 minutos de cada lado, até que o presunto fique crocante.