Queijo de pasta prensada, produzida a partir de leite de cabra pasteurizada, com maturação de no mínimo 30 dias.

A textura é de firmeza médio baixa com elasticidade média. Seu cheiro de intensidade média alta, destaca o componente caprino, mas sem chegar a ser forte.

Harmoniza com vinhos brancos jovens, cerveja de trigo.

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