Nascido da necessidade de unir três diferentes tipos de leite: cabra, ovelha e de vaca, este tipo de queijo conseguiu perfis aromáticos mais variados.

Sua textura amanteigada e sabor intenso vêm do leite de ovelha, o aroma, toque picante e a cor branca provêm do leite de cabra e a acidez do leite de vaca.

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